坚持现炒现做
门店明档现炒，不用预制料理包。核心调味料由中央厨房统一配送，保证口味一致。
2012 年成立 · 餐饮连锁
一饭一菜，都是家里的味道
巷子口餐饮创立于 2012 年，主打现炒中式快餐，全国直营与加盟门店 386 家，覆盖 42 个城市，自建中央厨房与供应链体系，坚持现炒现做、不用预制菜。…
386家
门店数量
覆盖 42 个城市
14年
品牌沉淀
2012 年创立
96%
加盟续约率
2025 年度数据
800万
年服务人次
累计服务 8600 万
巷子口餐饮创立于 2012 年，主打现炒中式快餐，全国直营与加盟门店 386 家，覆盖 42 个城市，自建中央厨房与供应链体系，坚持现炒现做、不用预制菜。…
尊重生长规律，也尊重客户的交付要求。
门店明档现炒，不用预制料理包。核心调味料由中央厨房统一配送，保证口味一致。
自建中央厨房与冷链仓，食材集中采购统一配送，食材成本比同行低 8%—12%。
从选址评估、装店设计到开店带店全程托管，总部派驻店长带店 30 天。
POS + 会员 + 外卖一体系统，总部可实时查看门店营业数据与库存，及时调优。
招牌辣椒炒肉、农家小炒肉等 12 款经典盖码饭，明档现炒，出餐 90 秒内。
高频26 款小碗菜自助挑选，按碗计价，适合写字楼快餐场景，客单价 22—28 元。
全时段湖南米粉、汤粉与手工面，早市 7 点开档，提升门店全天营业时长。
家庭客群2—4 人套餐组合，兼顾家庭聚餐与朋友小聚，客单价 55—80 元。
毛利高现卤鸭脖、藕片、豆干等，可独立成档，也可作为加菜推荐，毛利率高于主菜。
连带率现磨豆花、酸梅汤、米酿等，与主餐搭配提升客单与用餐体验。
所有数字都来自实际交付与客户回访。
我们更愿意用客户的实际数据说明能力，而不是形容词。
120 平方米旗舰店，日客流 860 人次。
月营业额 96 万元
80 平方米，主打写字楼午市快餐。
投资回收期 11 个月
65 平方米社区店，主打家庭与周边上班族。
月均净利润 6.8 万元
90 平方米，依托大学城客流，主打小碗菜。
单日最高客流 1100 人次
每个阶段都有明确的交付物与对接人，进度可随时查询。
沟通城市、预算与选址意向
总部协助选址评估与合同签订
装修设计施工 + 15 天技术培训
总部派店长带店 30 天直至稳定
最看重的是供应链。菜比周边店新鲜，成本还低。总部每个月都有人来店里做巡店指导，不是签完约就不管了。
11 个月回本，比当初测算的还快。明档现炒这个点确实能留住回头客，很多客人说就是冲着"不是预制菜"来的。
在楼下吃了两年了。出餐快，口味稳定，十几块钱能吃上一份现炒的菜，性价比是真的高。
162026.08西安首店开业首日客流突破 1200 人次，排队时长一度超过 40 分钟。
302026.05新增净菜加工线与冷链分拣区，配送时效提升 3 小时。
122026.03首批 60 家门店完成明档改造，顾客满意度提升明显。
以 80 平方米标准店为例，含加盟费、装修、设备、首批物料与流动资金在内，总投资约 65—95 万元，具体视城市与铺位条件而定。
包括选址评估、装修设计、技术培训（15 天）、开业带店（30 天）、供应链配送、外卖平台运营指导与全年营销支持。
不是。门店坚持明档现炒，蔬菜与肉类在中央厨房完成清洗切配后冷链配送，调味料统一标准化，但炒制环节在门店完成。
已开业门店的平均投资回收期为 12—18 个月，具体取决于商圈客流与运营水平。我们会在评估阶段提供保守与乐观两套测算。
在本站留言或拨打加盟热线，提供所在城市、意向商圈与预算，我们会在 2 个工作日内安排招商顾问对接并安排实地考察。